Składniki:
4 średnie buraki
60 g sera „feta”
Pietruszka – do posypania
Czerwona cebula – do smaku

Sos:
5 łyżek oliwy z oliwek
5 łyżek wody
2 łyżki musztardy
2 łyżki octu
2 ząbki posiekanego czosnku
Sól, pieprz

Buraki obieramy i kroimy w drobną kostkę, następnie gotujemy w osolonej wodzie przez ok 15-20 minut na średnim ogniu. Ugotowane buraki przecedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

W osobnej miseczce przygotowujemy sos, wszystkie składniki mieszamy.

Na talerz układamy kolejno: pokrojone buraki, ser feta pokrojony w kostkę, całość polewamy sosem oraz posypujemy pietruszką.